09 diciembre 2025
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Los festejos de Nochebuena y Año Nuevo son la excusa perfecta para levantar las mejores copas y disfrutar de los sabores más deliciosos. Si bien la mayoría de los restaurantes cierra para estas fechas, otros deciden abrir sus puertas con menús especiales que incluyen sorpresas durante la espera de la medianoche. Entre Buenos Aires y Mendoza, seleccionamos ocho propuestas que combinan alta gastronomía, grandes vinos y experiencias memorables para las noches del 24 y del 31 de diciembre.
Brillo navideño en las mesas de Elena (Buenos Aires)
Durante una semana, el Four Seasons Hotel Buenos Aires se viste de fiesta: los aromas del pan dulce, del panettone y de los turrones invaden los distintos espacios gastronómicos de este hotel con dos Llaves MICHELIN. Allí, para la Nochebuena, el restaurante Elena recorre algunos de los mejores productos de la Argentina con un menú de cuatro pasos armado por Juan Gaffuri, chef ejecutivo del alojamiento.La experiencia comienza con un Tartare de trucha patagónica, crocante de tapioca y huevas de trucha; sigue con Arancini con tinta de sepia y pulpo; una Pasta carbonara con espuma de pecorino; una Pesca del día con gastric de mandarina; y ofrece un cierre bien contundente, donde luce una de las carnes maduradas en la cámara del establecimiento: un bife de novillo pesado alimentado a pastura, acompañado por chips de gírgolas y un cremoso de portobellos. De postre, Ganache de chocolate al 70%, toffee de café y piñones caramelizados.
El espacio promete ambientación navideña, brindis y un maridaje con cócteles y vinos de Catena Zapata.
El menú de siete tiempos con maridaje para la noche del 24 cuesta 300 dólares estadounidenses. También habrá un menú especial para la noche del 31, exclusivo para huéspedes del hotel, a 500 dólares estadounidenses.
La bienvenida al nuevo año con un toque nostálgico en Crizia (Buenos Aires)
Mar y tierra, repasando las distintas geografías de la Argentina a través de sus productores y pescadores. En esa filosofía se apoya Crizia, restaurante que recibió la Estrella MICHELIN en la gala realizada en abril de 2025. Y ese también es el espíritu del menú que su chef, Gabriel Oggero, ideó para la noche del 31 de diciembre: Ostras con yuzu y brotes; Centolla de Ushuaia con almendras y limón; Vieiras con manteca tostada y mandarina, Cordero patagónico con berenjenas, entre más platos que completan una deliciosa secuencia de ocho tiempos.El maridaje se realiza con una selección de vinos de Catena Zapata y El Enemigo. Para el final, Gabriel guarda su costado más nostálgico: un brindis con un pan dulce hecho a partir de una receta familiar heredada de su abuela, la misma que viene replicando desde hace 30 años y que lleva piel de naranja y limón, frutas secas y un golpe de ron oscuro.
El menú de ocho tiempos con maridaje para la noche del 31 cuesta 320 dólares estadounidenses (menores de 12 años, 135 dólares estadounidenses).
Festejos completos en Duhau Restaurante & Vinoteca (Buenos Aires)
Para este fin de año, los distintos espacios gastronómicos del Palacio Duhau Park Hyatt, de Buenos Aires, con Duhau Restaurante & Vinoteca a la cabeza, se unen en un único festejo, aprovechando la esplendorosa terraza y el jardín escondido en el medio de este lujoso hotel de Recoleta, galardonado con una Llave MICHELIN.En Nochebuena, el menú propone cinco pasos, comenzando por un antipasto con quesos de la cava propia y charcutería, además de un Vitello tonnato navideño, Trucha patagónica y un final con Lomo de novillo Angus, todo maridado con vinos de la Bodega Salentein.
Durante la cena del 31, se repite el antipasto —en una versión aún más amplia— y se suman platos como Cochinillo confitado, Vacío wagyu, Ostras frescas, Pesca con emulsión de escabeche y Langostinos de Puerto Madryn, acompañados por vinos de Catena Zapata. Siguiendo con el tono festivo, en la noche de Año Nuevo habrá música en vivo y DJ para marcar la cuenta regresiva.
El menú de seis tiempos con maridaje para la noche del 24 cuesta entre 300 y 350 dólares estadounidenses (el valor final dependerá de qué lugar se elija entre las terrazas y el salón). El menú con maridaje para la noche del 31 cuesta entre 500 y 600 dólares estadounidenses.
Comenzar el año con las dos Estrellas de Aramburu (Buenos Aires)
Con sus dos Estrellas MICHELIN, Aramburu es sinónimo de una cocina de técnica depurada y producto de calidad. Este 31 de diciembre, abre su restaurante con un menú degustación, que todavía se encuentra en etapa de definición. “Pronto lo daremos a conocer”, dice Gonzalo Aramburu. “Pero sí puedo adelantar que recorreremos buena parte del mar argentino con algunos productos que me gustan mucho, como centolla y navajas. Habrá también algún paso con cordero patagónico y, seguramente, carnes de caza —que son parte de nuestra firma—, además de frutas y vegetales de estación, duraznos, tomates antiguos, ajíes, todo lo que nos da el verano”, culmina.Tras las doce de la noche, como ya sucedió otros años, comienzan los festejos en el mismo pasaje peatonal donde se ubica este restaurante.
El menú degustación (pasos a definir) con maridaje para la noche del 31 cuesta 500 dólares estadounidenses (primer turno, a partir de las 18:30/19hs) y 900 dólares estadounidenses (segundo turno, a partir de las 21/21:30hs).
Fiestas regadas con cerveza, vino y gastronomía contemporánea en Centauro (Mendoza)
Con una Trucha andina servida en distintas cocciones o el plato insignia de la casa —un bife bien argentino, que llega a la mesa con texturas de calabaza y aire de leche— el restaurante mendocino Centauro diseña un único menú de ocho pasos para las noches del 24 y el 31 de diciembre.La bienvenida comienza con un gesto rebelde: en la capital nacional del vino, el chef Aris Pabón y el sommelier Luciano Roldán decidieron recibir a los comensales con una cerveza fermentada y añejada en barricas. A partir de ahí, se sucederán maridajes imperdibles, que van desde un sauvignon blanc, elaborado por Matías Michelini en el Valle de Uco —ideal para acompañar un Escabeche de hojas de higuera—, hasta el peculiar vino rancio que produce otro Matías, esta vez Riccitelli, servido con una selección de quesos regionales. Todo ocurre en una casona donde la arquitectura tradicional contrasta con el mobiliario e iluminación de impronta contemporánea.
El menú de ocho pasos con maridaje para las noches del 24 y del 31 de diciembre cuesta $300.000 (aproximadamente 205 dólares estadounidenses). Este menú se repite el 1 de enero por $250.000 (170 dólares estadounidenses).
Nochebuena y Año Nuevo en el entorno idílico de La Vida (Mendoza)
Con los preciosos jardines de Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites —hotel que este año fue galardonado con dos Llaves MICHELIN— como marco privilegiado, el restaurante La Vida abre sus puertas en Nochebuena y Año Nuevo con dos menús de cuatro pasos, acompañados por algunos de los mejores vinos de la bodega Susana Balbo.Para el día 24, la chef Flavia Amad ofrece a los comensales platos como el veraniego Gazpacho de melón con trucha curada; un original Helado de papa, esencia de zanahoria, aire de arvejas, crocante de ajo y alioli; y principales a elección, entre ellos un Filet a la parrilla con criolla de verduras asadas.
El 31, los fuegos toman el mando: tras una bienvenida con quesos, charcutería y entradas como la famosa Empanada mendocina, se suman cortes de la parrilla argentina: filet, costilla, chorizo, morcilla, punta de espalda de cerdo… Como final goloso, después de los postres, ambas fechas culminan con una mesa donde no faltarán los turrones, las garrapiñadas de pistacho y el pan dulce.
El menú de cuatro pasos, con mesa dulce y maridaje, cuesta 250 dólares estadounidenses para la noche del 24, y 300 dólares para la del 31.
La celebración del 2026 en Soberana (Mendoza)
Sabores directos y opciones para todos los gustos. Con esta idea, Soberana propone para la noche del 31 de diciembre un menú especial de tres pasos, donde el recorrido lo arma cada comensal. Hay tres posibilidades por cada etapa, que deben elegirse con al menos 48 horas de anticipación.El lema de esta moderna esquina, ubicada a solo 200 metros de la céntrica Plaza Independencia de Mendoza, es “sabores del mundo”, una definición que se traduce en platos como las Mollejas cocinadas al Josper y laqueadas con una barbacoa china de tipo char siu; o los Canelones gratinados rellenos de quesos y hongos con salsa Mornay de cebolla caramelizada.
Fiel a la filosofía de abrir el camino a los gustos personales, se suman tres posibles servicios de vino prefijados, aunque también es posible pedir botellas de la bodega vidriada o elegir algún cóctel de la colorida barra de esta casa.
El menú de tres pasos para la noche del 31 cuesta $75.000 (unos 50 dólares estadounidenses) con agua y café incluidos.
Año nuevo con brasas en Brutal (Mendoza)
Una noche all inclusive para recibir el nuevo año, que comienza con una copa de espumante mendocino a modo de bienvenida y termina con las clásicas garrapiñadas y el pan dulce para acompañar las doce campanadas. Entre esos dos momentos extremos, Brutal completa un menú de siete pasos, donde el fuego directo, las brasas y la intensidad le hacen honor al nombre del restaurante.Aprovechando la temporada, todo arranca con Tomates ahumados y texturas de zucchini, para seguir con diversas carnes —desde pato hasta distintos cortes de novillo—, y culminar en la famosa Costilla Brutal de esta casa, que llega incluso con guantes para quienes prefieran comerla con las manos en lugar de usar cubiertos.
Cada paso se marida con los mejores vinos de Bodega Trapiche (líneas Gran Medalla e Iscay) y espumantes de Baron B.
El menú de siete pasos con maridaje para la noche del 31 cuesta 180 dólares estadounidenses.
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Imagen de cabecera: La terraza y jardín del lujoso hotel Palacio Duhau Park Hyatt, en Buenos Aires. © Palacio Duhau Park Hyatt
