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米其林指南 California 2019

Commis

  • 3859 Piedmont Ave., Oakland, 94611, United States
  • 75 - 150 USD • 时尚菜
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米其林指南 California 2019

Commis

  • 3859 Piedmont Ave., Oakland, 94611, United States
  • 75 - 150 USD • 时尚菜
米其林指南的观点

奥克兰市(Oakland)继续发展并保持美食目的地的地位在很大程度上要归功于Commis餐厅及其辛勤工作的团队。这位安详年长的厨师兼老板James Syhabout每晚都会为其精心设计的菜单而烹制的菜肴激动不已。狭长而整洁的饭厅坐落在色彩缤纷的皮埃蒙特(Piedmont)大道上,前排零零星星有几张餐桌; 后排设有舒适的长椅; 还有一个活跃的柜台可俯瞰热闹的厨房。柔和的音乐和充满活力的员工为餐厅定下了基调:酷炫和现代; 放松但不倦怠。Syhabout厨师将当地采购的食材与精确的厨技相结合,每晚创造精致的品尝菜单。晚餐可以有丝滑的扇贝配法式酸奶油、水煮芦笋和烧焦的柠檬格兰尼塔。缓慢煮沸的蛋黄放在洋葱和麦芽奶油上,是一种持续而惊险的烹饪尝示; 而白色鲟鱼鱼子酱配土豆糊和啤酒腌制的洋葱看起来就像精致的酸奶油洋葱蘸酱。在一个美丽的盘子上摆放着烧煮熟的贻贝,旁边还排列着类似粥的谷物,反映出该厨房对细节的关注。

显示更多 收起
  • n 二星:烹调出色,不容错过!
  • ó 舒适
Specialty
  • Carrot tartare with young coconut and mint
  • Slow poached egg yolk, over a malt infused custard and served with whole grain sourdough
  • strawberries with pistachio crumble and raw milk ice cream

设施与服务

  • a 轮椅通道
  • E 无烟餐厅
  • 柜台式
  • T 空调
  • 接受信用卡

资讯

+1 510-653-3902
营业时间
休息日: 周一, 周二, 午膳:周三至周日

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