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走向源頭 綠星餐廳 EMBERS 主廚郭庭瑋的「雜魚學」
不再只鎖定高經濟魚種，EMBERS 主廚郭庭瑋對整批漁獲購得的魚鮮一視同仁，廣泛運用無名雜魚，在新菜單中，將過去被視不具價值的雜魚，華麗變身。
