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Guia MICHELIN Japão

Sazenka

  • 4-7-5 Minamiazabu, Minato-ku, Tokyo, 106-0047, Japão
  • 34.000 - 73.000 JPY • Chinesa
Não é possível efetuar reservas neste restaurante a partir do nosso website
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Guia MICHELIN Japão

Sazenka

  • 4-7-5 Minamiazabu, Minato-ku, Tokyo, 106-0047, Japão
  • 34.000 - 73.000 JPY • Chinesa
Opinião do Guia MICHELIN

In line with its guiding concept of ‘Japanese spirit drawing on Chinese learning’, chef Tomoya Kawada bases his cuisine on Chinese cooking while paying homage to both Chinese and Japanese cuisines. He holds that true flavour is found in the lightness of taste that comes from combining dishes cooked in water and over a flame; the ‘Kippin Kanpo’ made with Sanriku awabi is a speciality that embodies this. The Chinese dishes here are sublime, imbued with a Japanese je ne sais quoi.

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O compromisso do Chef
We believe it is our mission to be conscious of the global environment and engage in activities that help protect resources. From the standpoint of food loss, we see value in wild game that has become overpopulated. We compost tea grounds as part of our effort to conserve the environment.
— Tomoya KAWADA

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • N Carta de vinhos atractiva
  • V Cartão de crédito American Express
  • M Cartão de crédito Diners Club
  • } Cartão de crédito MasterCard
  • X Cartão de crédito Visa
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Informações

+81 50-3188-8819

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