Midori

O melhor japonês de Portugal! O seu nexo com a cultura nipónica é evidente, pois Midori significa "verde", numa clara referência ao fantástico ambiente vegetal do hotel Penha Longa.
Será recebido assim que chegar, no estacionamento, do qual o acompanharão até à mesa. Cozinha aberta, paredes cobertas por vinis, um bonito mural desenhado por uma artista portuguesa... e grandes janelas, para que esses tons verdes que envolvem o restaurante forme parte da experiência. O chef, Pedro Almeida, propõe uma gastronomia portuguesa com alma nipónica, pois reivindica as técnicas do país oriental para as aplicar ao melhor produto local. Oferecem dois menus de degustação, Kiri e Yama, com pratos tão ousados como o Miso shiro de caldo-verde, que simboliza a fusão entre os dois mundos.