Features 1 minuut 24 juni 2021

MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: een Bib Gourmand is geen halve ster

De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Daarom leggen ze graag uit dat een Bib Gourmand en een MICHELIN ster twee onderscheidingen zijn die volledig los van elkaar staan.

Bib Gourmand Confessions Michelin Star

Je leest het regelmatig in krantenartikelen of online: een Bib Gourmand wordt vergeleken met een ‘halve ster’ of een ‘betaalbare ster’. Een enorme misvatting waar we toch even duidelijkheid over willen scheppen. Want, nogmaals: deze twee onderscheidingen zijn volledig verschillend.

Een Bib Gourmand wordt toegekend aan restaurants waar men voor om en bij de 39 euro drie volwaardige gangen naar keuze kan eten. Het zijn restaurants die bekend staan om hun generositeit en geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Dat gaat van traditionele Aziatische zaken tot restaurants waar zeer creatieve chefs aan de slag zijn. De MICHELIN ster? Daarvoor zijn er geen prijsvereisten. De kwaliteit van het bord telt. Punt. De verfijning en constante kwaliteit, het gebruik van hoogwaardige producten en de persoonlijkheid van de keuken. Kortom: restaurants met een MICHELIN ster behoren tot het kruim van ’s lands culinaire aanbod.

Is een Bib Gourmand een opstap naar een ster? Helemaal niet. Een Bib Gourmand heeft een zekere filosofie en streeft steeds naar een geweldige verhouding tussen prijs, kwaliteit en plezier. Ze komen net zozeer als een MICHELIN bord in aanmerking om een ster te behalen. Niet meer of niet minder. Wie aan al de vereisten voldoet om bekroond te worden met een ster, zal die ook krijgen. Een volwaardige ster. Geen halve of kwart ster. Want die bestaan niet.

En dan nog even over de term ‘betaalbaar’. Men gaat er opnieuw onterecht van uit dat een ster duur is. Kiest u een volledig menu waarin allerlei bereidingen worden gebruikt en er met topproducten wordt gekookt, dan betaalt u daar de prijs voor. Logisch, toch? Als u gevoelig bent aan hogere prijzen, moet u zeker eens de lunch uitproberen. Zowat elk restaurant dat ’s middags open is, biedt een aantrekkelijk lunchmenu aan dat een geweldige manier is om de stijl van een chef te leren kennen. En te ontdekken dat de vele vooroordelen over een MICHELIN ster meestal onterecht zijn.


Coperto Restobar is een volwaardige Bib Gourmand. ©Coperto Restobar

Features

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.