In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn restaurants in de selecties van de MICHELIN Gids niet allemaal gastronomische restaurants die een consequent budget vereisen. Luxerestaurants, ruime brasserieën, trendy bistro's, streetfood ... De MICHELIN Gids heeft voor elk wat wils, voor elke gelegenheid en voor elk budget.
Sinds 1997 hebben restaurants met de beste prijs-kwaliteitverhouding (die volledige maaltijden aanbieden voor zachte prijzen) hun eigen onderscheiding: de Bib Gourmand. Uiteraard variëren de prijslimieten voor een Bib Gourmand van land tot land, afhankelijk van de kosten van levensonderhoud. Maar onze inspecteurs baseren hun toekenning op hetzelfde streven naar culinaire kwaliteit.
Er is geen vaste formule: Bib Gourmand restaurants zijn allemaal uniek en kunnen sterk van elkaar verschillen. Bij Bungalow in New York smult u van een eigentijdse Indiase keuken, met onder andere kulcha brood met vijf kazen of kebab omwikkeld met knapperige kadaif noedels en een pittige mangocoulis. Restaurant ñ in Den Haag heeft op zijn kaart onder meer verse, pittige zeevruchten en bereidingen met diepe sauzen staan, evenals een uitstekende selectie kazen en vleeswaren. Bij Edosoba Hosokawa in Tokio krijgt u maar niet genoeg van de dunne sobanoedels die al dente worden bereid. En aan de tafel van Rosette, net buiten Parijs, wordt een genereuze en authentieke keuken aangeboden, in de traditie van de bouchon lyonnais.
Maar alle Bib Gourmand restaurants hebben één ding gemeen: ze hebben een keuken die toegankelijk is. Gasten verlaten een Bib Gourmand restaurant met een tevreden gevoel omdat ze zo lekker hebben gegeten voor een zachte prijs.
En hoewel de Bib Gourmand restaurants minder bekend zijn dan de MICHELIN Sterren, worden ze zeer gewaardeerd door onze lezers, en onze inspecteurs besteden evenveel tijd aan het zoeken naar deze zaken. Deze onderscheiding, die restaurants met een goede prijs-kwaliteitverhouding in de schijnwerpers zet, bewijst dat een uitstekende keuken niet per se onbereikbaar hoeft te zijn!
Ontdek hier al de Bib Gourmand restaurants van de MICHELIN Gids.
Hoofdfoto ©Lo Fieu
