Íntimo local de ambiente natural y aire minimalista, frente al icónico Museo Guggenheim Bilbao, que irradia pasión por la gastronomía y con el que se busca ensalzar las costumbres culinarias tradiciones del norte de la península. ¿Qué encontrarás? El chef al frente, Julen Bergantiños, nos propone dos curiosos menús de tinte moderno-creativo que cambian completamente con cada estación (las setas toman el protagonismo en otoño, la caza en invierno...), en base a las materias primas de temporada de pequeños productores pero, siempre que le resulta posible, con un hábil uso de los condimentos autóctonos y las especies endémicas: hay uno de 9 pases llamado A-8 (la autovía del Cantábrico, que comunica Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco) y otro, con 13 pases, denominado N-634 (la bella carretera que lleva desde Santiago de Compostela hasta Donostia). ¡Sus salsas son realmente deliciosas!