Tacos Charly

Tacos Charly es un popular local de la demarcación de Tlalpan, al sur de la Ciudad de México, por lo que más vale que llegues temprano si no quieres esperar y te acuerdes de llevar efectivo, ya que no aceptan tarjeta. Su especialidad más solicitada es el suadero, confitado y luego hervido para obtener un taco más jugoso, casi al estilo guisado, pero no dejes de probar sus tacos al pastor. Estos están preparados en un puesto dedicado a ellos, con el cocinero manejando hábilmente el trompo. Tierno y sabroso, se corta muy fino antes de caer a los pies del trompo, donde la grasa fundida va goteando deliciosamente sobre la carne.