¿Aún no has probado las galeras? No esperes más, pues estos crustáceos mediterráneos están de moda y aquí, durante la temporada (febrero y marzo), suelen ofrecer un menú temático.
Nos hallamos en un viejo molino harinero recuperado y hoy volcado con la cultura "Km 0"; no en vano, el chef Vicent Guimerà se alza como uno de los baluartes de la cocina Slow Food, aquella que se construye exclusivamente con productos del territorio y vela tanto por la economía circular como por la cocina consciente. El chef, que siempre destaca su equidistante emplazamiento entre el mar y la montaña, completa la carta de su espacio gastronómico (hay otro, tipo bistró, llamado Espacio Amunt) con dos menús degustación: Tast del Xef y el llamado NU, que atesora platos como el Crujiente de maíz, anguila al “all i pebre” y berenjena asada, el Calamar con sobrasada vegetal o la Lengua de ternera, con tartar de Cor de Bosc y guiso de fricandó de ternera. ¡Tienen un huerto con 7000 m² de agricultura regenerativa!