Restaurantes
Mantúa
Plaza Aladro 7, Jerez de la Frontera, 11402, España
€€€€
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Moderna
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Una Estrella : una cocina de gran nivel
Tiene un nombre que juega con la historia vitivinícola local, posee una estética minimalista y destaca por su personalidad, pues aquí la prioridad es ofrecer a los clientes sensaciones únicas, lo que ellos definen como "un paseo diferente por nuestra tierra".
El chef Israel Ramos defiende una gastronomía actual que nos hable de Andalucía y sobre todo de su Jerez, respetando los sabores con imaginación, finísimas texturas y delicadas presentaciones. No hay carta, pues prefiere expresarse a través de dos menús degustación (Arcilla y Caliza) en los que versiona, desde la modernidad, la esencia culinaria de su tierra. ¿Platos que dejan huella? Nos ha gustado el aperitivo Atún y jugo de ensalada, por su fondo y su buen equilibrio, así como Ciervo y Mostaza o el plato Menudo de choco, ya que en él demuestra cómo sabe fusionar la cocina moderna con las raíces gaditanas. ¡Mejora la experiencia añadiendo la opción del maridaje!
El chef Israel Ramos defiende una gastronomía actual que nos hable de Andalucía y sobre todo de su Jerez, respetando los sabores con imaginación, finísimas texturas y delicadas presentaciones. No hay carta, pues prefiere expresarse a través de dos menús degustación (Arcilla y Caliza) en los que versiona, desde la modernidad, la esencia culinaria de su tierra. ¿Platos que dejan huella? Nos ha gustado el aperitivo Atún y jugo de ensalada, por su fondo y su buen equilibrio, así como Ciervo y Mostaza o el plato Menudo de choco, ya que en él demuestra cómo sabe fusionar la cocina moderna con las raíces gaditanas. ¡Mejora la experiencia añadiendo la opción del maridaje!
Localización
Lunes
cerrado
Martes
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Miércoles
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Jueves
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Viernes
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Sábado
cerrado
Domingo
13:30-14:30
20:30-21:30
