Diáfano, elegante, minimalista... los únicos elementos que visten Alevante, en el lujoso hotel Palacio Sancti Petri Gran Meliá, son las siluetas de un banco de peces y unas sogas marineras. Esta es la filial del increíble Aponiente (El Puerto de Santa María), así que aquí tendrás acceso, a través de su Gran Menú Alevante, a muchas de esas elaboraciones que llevaron al chef Ángel León a ser conocido como "El chef del mar". La experiencia, defendida por el chef Cristian Rodríguez, empieza en la zona de bienvenida tomando aperitivos, con Vinos de la Tierra de Cádiz, y a continuación pasa al comedor, donde los mejores productos marinos (erizo, quisquilla, ostión, atún, pescadilla...) toman el timón. El menú, con platos tan geniales como el Pimiento frito en sopa o su Seda marina, se presenta dentro del libro "Tripulación Alevante", que ejerce como hilo conductor de un viaje en barco, descubriendo los productos gaditanos, y... ¡tiene la portada elaborada a partir de plantas fanerógamas!