在新加坡，吃潮州糜就像一場盛宴，從肉到豆製品還有各式蔬菜，滿桌琳瑯滿目的小菜、粥品、蘸醬讓人目不暇接。好吃的潮州糜每一道小菜都讓人難忘，從醬汁醃的三層肉、到新鮮的蒸魚，每個新加坡人都有屬於自己的最佳潮州糜搭配。
當然潮州糜的靈魂還是那一碗熱騰騰的粥。一碗好粥不能煮得稀爛，也不能過生，讓人能品嚐米香的同時尚能咀嚼米粒的口感。潮州糜好吃的訣竅在於採用新鮮的大米，並且準確掌握煮粥的火候。
我們精選新加坡營業至凌晨的潮州糜店，讓你在新加坡旅遊時，能感受富有道地風情的宵夜！
夜上海潮州粥
#01-387, 55 Lengkok Bahru, #01-387, Singapore 151055
營業時間： 早上 10 點 30 分至早上 5 點
夜上海潮州粥是不少當地的士司機的秘密夜宵聚點。夜上海潮州粥的老闆是個總穿著T恤與牛仔褲的型男。他做的蝦米辣椒醬、煮鴨肉讓人一試難忘。你也可以嚐嚐這裡的鳳爪。這裡的小菜很多都是現炒的，所以吃起來特別新鮮美味。
興隆潮州粥
1012 Upper Serangoon Road 等全島多間店面
營業時間：早上 10 點至早上 4 點
之前曾登上當地新聞版的興隆潮洲粥擁有不少忠實支持者。這裡的選擇相當豐富，包括60多種小菜供選擇，當中包括特別新鮮的蒸魷魚、以及味道濃郁的豆乾、三層肉等。
天天發飯·糜·小食
#01-213, Lorong 8 Toa Payoh Market and Food Centre, 210 Lorong 8 Toa Payoh
營業時間：下午 1 點到凌晨 1 點
外面總是排著長隊的「天天發飯·糜·小食」證明其好人氣！從晚餐時間開始，這裡的排隊的人潮就絡繹不絕。原因就是老闆娘每晚用新鮮食材準備美食，上桌的時候還是熱騰騰的，比如新鮮松魚、醬雞翼、豇豆炒雞蛋等，讓人回味無窮。
