9世紀末，穿著藍白條相間帶著貝雷帽的布列塔尼（Bretagne）農民從法國小漁村羅斯科夫（Roscoff）穿過英吉利海峽，抵達對岸的英國。他們騎著自行車，車頭掛著新鮮香甜的洋蔥，穿梭於英國村莊之間，英國人親切地稱呼他們為「洋蔥小尚」（Onion Johnny），藍白條上衣的水手形像也成為法國近代的經典形象。
面向英吉利海峽的法國布列塔尼區擁有綿延的海岸線，因此除了洋蔥，海鮮也是布列塔尼美食中不可缺少的元素，特別是當地出產的藍龍蝦，更是被出口到法國甚至世界各地的頂級餐館，成為一道高檔食材。
以下來認識更多來自布列塔尼的美食。
煎餅 Galette. 照片：Breton
布列塔尼的「可麗餅」——煎餅（Galette）
法國國民美食「可麗餅」（Crêpe）已經成為戶外市場不可少的街邊小吃，但在法國來自布列塔尼的煎餅一樣出名，不同的是布列塔尼煎餅用的是蕎麥，而可麗餅用的是麵粉，所以口感上來說，煎餅的口感更為豐富，而且其內餡多為鹹味，不同於現代可麗餅多與朱古力、水果等甜味餡搭配。
有一說法是煎餅從新石器時代就出現了，當時人們將蕎麥糊攤在加熱過的石頭上，所以不少人將煎餅視為可麗餅的祖先。據說上個世紀很多布列塔尼人去巴黎謀生計，部分人就在巴黎蒙帕納斯車站（Gare de Paris-Montparnasse）附近賣起了煎餅，所以那裡的煎餅也被視為最具布列塔尼風味。
法國國民美食「可麗餅」（Crêpe）已經成為戶外市場不可少的街邊小吃，但在法國來自布列塔尼的煎餅一樣出名，不同的是布列塔尼煎餅用的是蕎麥，而可麗餅用的是麵粉，所以口感上來說，煎餅的口感更為豐富，而且其內餡多為鹹味，不同於現代可麗餅多與朱古力、水果等甜味餡搭配。
有一說法是煎餅從新石器時代就出現了，當時人們將蕎麥糊攤在加熱過的石頭上，所以不少人將煎餅視為可麗餅的祖先。據說上個世紀很多布列塔尼人去巴黎謀生計，部分人就在巴黎蒙帕納斯車站（Gare de Paris-Montparnasse）附近賣起了煎餅，所以那裡的煎餅也被視為最具布列塔尼風味。
布列塔尼藍龍蝦
豐富多樣的海鮮滋味
在法國，布列塔尼也是海鮮的同義詞。當地盛產的生蠔、龍蝦、帶子都是頂級美味，因而也孕育一系列海鮮美食，比如與馬賽魚湯（Bouillabaisse）齊名的布列塔尼魚湯（Cotriade），就是用當地盛產的多種魚肉配合鹽、牛油調味。
除了魚，當地盛產的帶子（Coquilles Saint Jacques）也享負盛名，在當地製作這種肉質厚實的帶子的做法有很多，比如用奶油烤 （Gratin），或者用白酒焗等。
布列塔尼的龍蝦世界聞名，以鮮嫩為特色，龍蝦中又以藍龍蝦為最頂級食材，據說平均 200 萬隻龍蝦中才有 1 只藍色的，這是因為藍龍蝦成長期比較長。 「慢工出細貨」，藍龍蝦的肉質不僅鮮甜，而且肉質比一般龍蝦更為厚實有滋味，所以烹飪藍龍蝦也考廚師的功夫，因為必須要掌握好火候，才帶出這上等食材的原汁原味。
在法國，布列塔尼也是海鮮的同義詞。當地盛產的生蠔、龍蝦、帶子都是頂級美味，因而也孕育一系列海鮮美食，比如與馬賽魚湯（Bouillabaisse）齊名的布列塔尼魚湯（Cotriade），就是用當地盛產的多種魚肉配合鹽、牛油調味。
除了魚，當地盛產的帶子（Coquilles Saint Jacques）也享負盛名，在當地製作這種肉質厚實的帶子的做法有很多，比如用奶油烤 （Gratin），或者用白酒焗等。
布列塔尼的龍蝦世界聞名，以鮮嫩為特色，龍蝦中又以藍龍蝦為最頂級食材，據說平均 200 萬隻龍蝦中才有 1 只藍色的，這是因為藍龍蝦成長期比較長。 「慢工出細貨」，藍龍蝦的肉質不僅鮮甜，而且肉質比一般龍蝦更為厚實有滋味，所以烹飪藍龍蝦也考廚師的功夫，因為必須要掌握好火候，才帶出這上等食材的原汁原味。
布列塔尼以傳統工藝製作蘋果酒。
蘋果酒 （Cidre）
說到蘋果酒，大多數人會想到英國的 Cider，但法國製作蘋果酒 Cidre 已有悠久的歷史，而且以布列塔尼和諾曼底為主要產區，在布列塔尼當地酒長沿用傳統的製作工藝，出產香甜美味的蘋果酒，搭配煎餅，是完美的布列塔尼美食體驗。
說到蘋果酒，大多數人會想到英國的 Cider，但法國製作蘋果酒 Cidre 已有悠久的歷史，而且以布列塔尼和諾曼底為主要產區，在布列塔尼當地酒長沿用傳統的製作工藝，出產香甜美味的蘋果酒，搭配煎餅，是完美的布列塔尼美食體驗。
