À deux pas du port de plaisance, au cœur de la vie caennaise, le chef Stéphane Carbone explore les terroirs, du Lyonnais à la Bresse (où il a grandi et appris la cuisine) jusqu'à la Calabre natale de ses parents et grands-parents, en passant par la Normandie. À partir de produits de belle fraîcheur, il propose une cuisine moderne avec un brin de créativité, au gré de ses envies. Les plats signatures sont disponibles à la carte, avec notamment la pomme du ris de veau cuite au sautoir ou encore la coque en chocolat caraïbe et son velouté de chocolat chaud… À savourer dans la salle à manger contemporaine, d’où l'on peut observer la cuisine derrière une grande baie vitrée. Menu tout homard et cours de cuisine chaque samedi matin.