Giovanni Bruno réinterprète à sa manière les traditions culinaires italiennes qu’il a apprises dans le restaurant familial. Senzanome a reçu de nombreux éloges depuis son ouverture en 1997. Avec le déménagement dans le quartier du Sablon, le chef et son équipe ont franchi une étape supplémentaire. Un restaurant tout en élégance, au décor sobre et design qui témoigne de leur bon goût.

Le chef Bruno fait honneur aux recettes authentiques, mais en y ajoutant une nouvelle dimension grâce à des techniques modernes. Il porte une grande attention à la pureté des produits, pour offrir une version subtile de la générosité italienne. Il surprend, par exemple, avec une extraordinaire émulsion de burrata ou sa propre version du cannolo sicilien. Les saveurs caractéristiques se parent d’une nouvelle dimension grâce au talent du chef Bruno.