L'accueillant restaurant de quartier de Karen Shu dégage une atmosphère urbaine et élégante qui rappelle la ville de New York. Sa séduisante cuisine végétale est parfaitement dans l'air du temps : croustillante, légère et regorgeant de saveurs originales. Elle se passionne pour les épices et l’umami, qu’elle équilibre habilement avec des herbes et des notes d’acidité. Le toast à la feta remporte un franc succès : une feta végane crémeuse, une sauce tomate légèrement épicée et de jeunes pousses de daïkon pour la note piquante sont servies sur un pain de mie grillé à la subtile saveur de miel. Le bonheur est assuré à chaque bouchée ! Le « ou » dans le nom semble bien superflu !