레스토랑
Edomae Sushi Hanabusa
- 9-1-7 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, 일본
- ¥¥¥ · 스시
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- 9-1-7 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, 일본
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미쉐린 가이드의 의견
미쉐린 1스타: 요리가 훌륭한 레스토랑
“Everything begins with tuna and ends with tuna.” Hideki Nakajima learned this old-school Tokyo way of doing things from a sushi shop that was heir to skills dating from the Edo period. The nigiri starts with toro, is followed by seafood from Tokyo Bay, with tekkamaki (tuna roll) at the end. The fan-shaped nigiri is a technique seared into his memory from watching his mentor’s handiwork. Vinegared toppings and nitsume accommodate modern tastes while advancing the evolution of this tradition.
시설 및 서비스
- JCB
- 마스터카드
- 비자
- 신용카드 가능
- 아메리칸 익스프레스
- 에어컨
- 카운터 테이블