레스토랑

Chukasoba KOTETSU

  • 2-39-13 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo, 155-0031, 일본
  • ¥ · 라멘
이 사이트에서는 레스토랑의 예약이 불가능 합니다.
내 주변 예약 가능한 레스토랑 찾기

Chukasoba KOTETSU

  • 2-39-13 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo, 155-0031, 일본
  • ¥ · 라멘

미쉐린 가이드의 의견

빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식
2
스몰 숍

The name ‘Kotetsu’ was Tetsuya Oshima’s nickname as a child. He trained at a restaurant specialising in pork broth with soy sauce, but for his own place he chose Chinese noodles to appeal to a broader customer base. He uses three kinds of dried fish shavings to make the dashi and adds fish sauce made from squid to the kaeshi to give it more depth. The thin noodles have little water content and remain firm. Order the backfat topping if you enjoy the sweetness of pork fat.

시설 및 서비스

  • 에어컨
  • 카운터 테이블
  • 현금만 가능

위치

정보

+81 3-5465-0044

근처 레스토랑