레스토랑

de:ja

1 rue Schimper, Strasbourg, 67000, 프랑스
€€€€ · 크리에이티브
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de:ja

1 rue Schimper, Strasbourg, 67000, 프랑스
€€€€ · 크리에이티브
한 개의 별: 고품질 요리

So young and already so talented! This couple have a background in literature and ecology, and their CVs feature Michelin-starred restaurants in Alsace. They cook as much with their heads as with their hearts and the Scandi-inspired decor hints at their philosophy: creativity, extractions, fermentations, plants to the fore, a concern for animal welfare, a natural wine list and haikus instead of the titles of dishes... Technique is solid too, with precise cooking times, deeply-flavoured sauces and jus, and bold combinations that work well. Online bookings only.

가스트로노미와 지속가능성

미쉐린 그린 스타

"At de:ja, the produce is predominantly local and grown or raised using organic or sustainable agriculture. Plant-based ingredients are the mainstay of the menus ; for meat, fish and poultry, welfare is of paramount concern. Ingredients are utilized in their entirety thanks to techniques such as salting and fermentation with a no-waste policy."

— Jeanne Satori + David Degoursy

시설 및 서비스

  • 에어컨

신용카드 사용 가능

위치

정보

영업 시간
월요일
영업 종료
화요일
19:30-20:00
수요일
19:30-20:00
목요일
19:30-20:00
금요일
19:30-20:00
토요일
12:00-12:30
19:30-20:00
일요일
영업 종료

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