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미쉐린 가이드 미국

Hana re

  • 2930 Bristol St., Costa Mesa, 92626, 미국
  • 200 - 300 USD • 일식, 스시
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미쉐린 가이드 미국

Hana re

  • 2930 Bristol St., Costa Mesa, 92626, 미국
  • 200 - 300 USD • 일식, 스시
미쉐린 가이드의 의견

It feels like a neighborhood secret, hidden in the back of a shopping mall, yet this gem is indeed worth seeking out. The ten-seat counter offers a leisurely omakase under the impeccable guidance of Chef Atsushi Yokoyama.
Moments of quiet are filled by watching this one-man show lend artistry to the meal. Begin with an assortment of zensai, tailed by a piece of peak-season fish that's masterfully cut, modestly seasoned and entirely pleasing. Cuttlefish dashi may come next, served in a frosted vessel decked out with house-cured salmon roe and petals of uni. Kegani is harmoniously foiled by fleshy okra; just as hotaru-ika is enhanced by hinoki mushrooms and oh-so-sweet and tart tomatoes.
The almond panna cotta with macerated strawberries is swoon-worthy.

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  • m 미쉐린 1스타: 요리가 훌륭한 레스토랑

시설 및 서비스

  • 신용카드 가능
  • T 에어컨
  • 예약 필수
  • 1 좋은 사케 리스트
  • f 주차장
  • 카운터 테이블

정보

+1 714-545-2800

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