Ristoranti

La Tana Gourmet

  • località Kaberlaba 19, Asiago, 36012, Italia
  • €€€€ · Creativa, Contemporanea

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La Tana Gourmet

  • località Kaberlaba 19, Asiago, 36012, Italia
  • €€€€ · Creativa, Contemporanea

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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

Un tempo rifugio, la casa rossa che svetta sull'altopiano oggi ospita uno dei laboratori gourmet più interessanti e all'avanguardia d'Italia. Artefice Alessandro Dal Degan, che propone un lungo menu degustazione a sorpresa - un cammino lo definisce il cuoco - che vi condurrà tra le sue amate montagne, i prodotti dell'Adriatico e in giro per il mondo. Noi vi consigliamo di affidarvi a lui in questo viaggio con l'animo curioso, pronti ad uscire dagli schemi abituali, con coraggio e senza pregiudizi. Le proposte prevedono accostamenti che vi suoneranno talvolta inusuali, ma piuttosto che scomporli e riportarli alle vostre conoscenze, lasciatevi andare al sapore complessivo che ne scaturisce, all'armonia, al contrasto, a ciò che di nuovo e straordinario ne risulta. Sarà un'esperienza che vi farà uscire dai confini della consuetudine, conoscere nuove strade e creazioni spesso rimarchevoli, talvolta indimenticabili. Oltre all'accompagnamento musicale (una vera e propria colonna sonora in accordo con i piatti), una particolare lode merita l'abbinamento enologico, opera del socio Enrico Maglio, perfetto in sala con proposte di ricerca e sorprendenti. Lodevole è – infine l collaborazione che lo chef ha instaurato con diversi produttori locali al fine di valorizzare i prodotti della zona.

Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"L’impegno di questo ristorante nei confronti della sostenibilità non si esaurisce nell'utilizzo di energia proveniente da fonti rinnovabili o dall'adozione di procedure responsabili contro ogni forma di spreco, ma trova espressione anche nel contribuire alla crescita e alla consapevolezza del contesto ambientale, stabilendo sincere e proficue relazioni con le comunità locali."

— Alessandro Dal Degan

Servizi

  • Carta dei vini particolamente interessante
  • Carta di credito American Express
  • Carta di credito Diners Club
  • Carta di credito MasterCard
  • Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Parcheggio
  • Parco o giardino
  • Strutture per persone diversamente abili

Informazioni

+39 344 170 8004
Ore di apertura
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
12:30-13:00
Giovedì
12:30-13:00
Venerdì
12:30-13:00
19:30-20:00
Sabato
12:30-13:00
19:30-20:00
Domenica
12:30-13:00

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