Ristoranti

La Tana Gourmet

  • via Kaberlaba 19, Asiago, 36012, Italia
  • €€€€ · Creativa, Contemporanea

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La Tana Gourmet

  • via Kaberlaba 19, Asiago, 36012, Italia
  • €€€€ · Creativa, Contemporanea

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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella : una cucina di grande qualità

Un tempo rifugio, la casa rossa che svetta sull'altopiano oggi ospita uno dei laboratori gourmet più interessanti e all'avanguardia d'Italia. Artefice Alessandro Dal Degan, che propone un lungo menu degustazione a sorpresa − un cammino lo definisce il cuoco − che vi condurrà tra le sue amate montagne, i prodotti dell'Adriatico e in giro per il mondo. Affidatevi a lui con animo curioso, pronti ad uscire dagli schemi abituali e senza pregiudizi. Le proposte prevedono accostamenti che vi suoneranno talvolta inusuali, ma piuttosto che scomporli e riportarli alle vostre conoscenze, lasciatevi andare al sapore complessivo che ne scaturisce, all'armonia, al contrasto, a ciò che di nuovo e straordinario ne risulta. Sarà un'esperienza che vi farà conoscere creazioni notevoli, talvolta indimenticabili. Oltre all'accompagnamento musicale (una vera e propria colonna sonora in accordo con i piatti), una particolare lode merita l'abbinamento enologico, opera del socio Enrico Maglio, perfetto in sala con proposte di ricerca e sorprendenti. Lodevole è infine la collaborazione instaurata con diversi fornitori locali al fine di valorizzare i prodotti della zona.

Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"L’impegno di questo ristorante nei confronti della sostenibilità non si esaurisce nell'utilizzo di energia proveniente da fonti rinnovabili o dall'adozione di procedure responsabili contro ogni forma di spreco, ma trova espressione anche nel contribuire alla crescita e alla consapevolezza del contesto ambientale, stabilendo sincere e proficue relazioni con le comunità locali."

— Alessandro Dal Degan

Servizi

  • Carta dei vini particolamente interessante
  • Parcheggio
  • Parco o giardino
  • Strutture per persone diversamente abili

Carte di credito accettate

Posizione

Informazioni

+39 344 170 8004
Ore di apertura
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
12:30-13:00
Giovedì
12:30-13:00
Venerdì
12:30-13:00
19:30-20:00
Sabato
12:30-13:00
19:30-20:00
Domenica
12:30-13:00

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