Ristoranti
Le Petit Bellevue
rue Grand Paradis 22, Cogne, 11012, Italia
Cucina:
Italiana contemporanea, Valdostana
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Iconico
Romantico
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Le Petit Bellevue
rue Grand Paradis 22, Cogne, 11012, Italia
Cucina:
Italiana contemporanea, Valdostana
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Iconico
Romantico
È il piccolo gioiello di uno dei più celebri e romantici alberghi della regione, il Bellevue Hotel & Spa, 2 chiavi MICHELIN. Con soli cinque tavoli, di cui due affacciati sulla valle chiusa scenograficamente dal Gran Paradiso, in cucina lo chef Niccolò de Riu di origine toscana celebra la Valle d’Aosta con pochissime divagazioni, e il salmerino e il capriolo ne sono eccellenti esempi. A seguire la parte salata del pasto e ad anticipare il bravo pasticcere, il bergamasco Roberto tenterà la vostra resistenza con un eccellente carrello dei formaggi, soprattutto regionali. La cena sarà custodita dalla bravura dell’eccellente maître Pietro, che rappresenta la quinta generazione della famiglia titolare, e dal noto sommelier Rino, premiato con il Passion for Wine Award pochi anni fa. La straordinaria cantina, ora aperta anche a vini da paesi insoliti come Giappone, Turchia e Georgia, da cui suggeriamo un orange wine di grande impatto: lo Rkatsiteli Zedashe 2019. Verticale, asciutto, finissimo, con leggeri sentori balsamici.
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Posizione
Michelin Guide Ceremony
2 min.
2 min.
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