Nella parte più incantevole di Corvara, salendo verso la chiesetta, sulla sinistra si apre la vista sull’Albergo La Perla, autentica icona dell’hôtellerie della valle. Varcata la soglia, si viene accompagnati a La Stüa (stube in ladino), una sala raccolta, interamente rivestita in legno, intima e romantica. Ma se l’atmosfera richiama la tradizione locale, la cucina di Simone Cantafio sorprende per il suo respiro internazionale. Di origini calabresi, lo chef ha maturato una lunga esperienza in Giappone, solo una delle tappe di un percorso formativo ricco e variegato. I suoi piatti, spesso incentrati su una marcata componente vegetale, sono il frutto di un dialogo tra culture gastronomiche diverse. Leggendaria la carta dei vini, impreziosita da un vero e proprio “tempio” dedicato al Sassicaia.