Ristoranti
Su Gologone
Località Su Gologone, Oliena, 08025, Italia
€€
·
Sarda, Tradizionale
Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti prenotabili vicino a meSu Gologone
Località Su Gologone, Oliena, 08025, Italia
€€
·
Sarda, Tradizionale
Bib Gourmand : il nostro migliore rapporto qualità-prezzo
In questo bel complesso sorto nel 1967 accanto alla sorgente naturale da cui prende il nome, scegliere dove accomodarsi non è facile: la terrazza con vista mozzafiato su vigne ed ulivi o le sale decorate con opere d'arte e artigianato sardo, tra cui quella con l’immenso camino per assistere alla cottura del celebre porceddu. Comunque sia, il ristorante segue e ricerca la tradizione sarda dell'entroterra e propone specialità come maialino allo spiedo, maccarones de busa e culurgiones.
Posizione
Cucina e dintorni
1 minuto
Il Porceddu
Il porceddu è un maialino da latte di razza rigorosamente sarda cotto allo spiedo con fuoco vivo da legna ardente. L’esecuzione perfetta - da provare innanzitutto negli agriturismi e ristoranti selezionati da la guida MICHELIN nell’entroterra dell’isola - avviene quando la pelle è croccante come una “chips” ed il grasso si scioglie in bocca lubrificando le parti magre.
