Ristoranti
Su Gologone
Località Su Gologone, Oliena, 08025, Italia
€€
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Sarda, Tradizionale
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Località Su Gologone, Oliena, 08025, Italia
€€
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Sarda, Tradizionale
Bib Gourmand : il nostro migliore rapporto qualità-prezzo
Da tanti decenni, il ristorante e l'omonimo hotel rappresentano una delle più belle fotografie dell'entroterra sardo. Ci si accomoda nella terrazza con vista mozzafiato su vigne e ulivi oppure in una delle belle sale, rustiche e decorate con l'artigianato sardo, tra cui quella con l’immenso camino dove assistere alla cottura del celebre porceddu. Infatti, si propone solo e soltanto cucina tradizionale dell'entroterra sardo, di cui il maialino allo spiedo è sicuramente il piatto più celebre. Non da meno, però, sono i piatti presi dalla carta: l'antipasto misto con salumi e formaggi e curiosi assaggi a base di interiora, pane frattau, capretto al finocchietto e vari gelati.
Posizione
Cucina e dintorni
1 minuto
Il Porceddu
Il porceddu è un maialino da latte di razza rigorosamente sarda cotto allo spiedo con fuoco vivo da legna ardente. L’esecuzione perfetta - da provare innanzitutto negli agriturismi e ristoranti selezionati da la guida MICHELIN nell’entroterra dell’isola - avviene quando la pelle è croccante come una “chips” ed il grasso si scioglie in bocca lubrificando le parti magre.
