Ošterija Debeluh

Nell'entroterra sloveno, a una manciata di chilometri dal confine con la Croazia troviamo uno dei ristoranti più interessanti della zona. Lo chef patron Jure Tomič sa il fatto suo e ha creato una bella rete di fornitori un po’ da tutta la Slovenia. Carne e pesce sono cucinati con piglio moderno, preciso e tecnico, ma senza inutili complicazioni, puntando piuttosto all’immediatezza e alla piacevolezza del sapore. Ingredienti e ricette tradizionali vengono rielaborati e personalizzati, come nel caso dell’estratto di prugne che accompagna l’anatra o nel dolce “burro, miele e latte”, che riprende gli ingredienti di un tipico dolce locale e li ricompone in maniera originale. Facilissimo trovare il giusto abbinamento con il vino dalla fornita lista.