Ristoranti
Grow Restaurant
- via San Valerio 4, Albiate, 20847, Italia
- €€€ · Cucina di mercato, Creativa
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Grow Restaurant
- via San Valerio 4, Albiate, 20847, Italia
- €€€ · Cucina di mercato, Creativa
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Tecnica e creatività, studio e rispetto del passato guidano lo chef Matteo nella preparazione di piatti modernissimi, ma che mirano a realizzare un salto temporale all’indietro, verso i sapori ancestrali di una Brianza e di una Lombardia d’antan, quando la caccia, la pesca (solo d'acqua dolce), l'orto e le erbe spontanee erano l’unica fonte di ingredienti. L'amore per il territorio diventa passione per il made in Italy nella carta dei vini: piccola ma personale, con sole etichette naturali e nazionali. Il tutto servito in maniera eccellente, con dovizia di racconti e garbo da parte di Riccardo. Vi abbiamo presentato i fratelli Vergine: da seguire nella loro interessante crescita.
Gastronomia e sostenibilità
"L’impegno verso la sostenibilità si concretizza nel desiderio di rivalorizzare un territorio molto antropizzato. Con l'orto, lavorato da ex carcerati e persone affette da disabilità in un progetto che coinvolge la Regione Lombardia e varie associazioni di volontariato, coprono la quasi totalità del fabbisogno vegetale. Non utilizzano carne o pesce derivanti da allevamenti, ma collaborano con pescatori e cacciatori rispettando i periodi di fermo pesca e fermo caccia."
Servizi
- Aria condizionata
- Menu vegetariano
- Strutture per persone diversamente abili
Carte di credito accetate
Posizione
Informazioni
