È in provincia di Benevento che il giovane chef Luciano Villani propone percorsi strutturati su semplicità, prodotti biologici del Sannio ed una filosofia senza compromessi. Ma facciamo un passo indietro. Siamo all’ interno dell’Hotel Acquapetra Resort&Spa, dove una famiglia di architetti acquistò un vecchio rudere con l'intento di realizzare un progetto da mille e una notte: il risultato è questa sorta di lussuoso borgo, dove gli spazi sono personalizzati con pezzi d'antiquariato ed accessori dell'ultima generazione. A completamento di tutto ciò il ristorante gourmet propone una cucina che – a detta degli ispettori - è sempre riconoscibile, golosa, di territorio, sebbene leggermente contaminata. Due i menu degustazione: Aqua (di solo pesce) e Petra (dedicato alla terra). Un aperitivo o il “bicchiere della staffa” vi attendono nel delizioso bar, vicino al ristorante.