Ristoranti
Osteria Arbustico
via Francesco Gregorio 40, Paestum, 84047, Italia
€€€
·
Moderna, Campana
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Trova ristoranti prenotabili vicino a meOsteria Arbustico
via Francesco Gregorio 40, Paestum, 84047, Italia
€€€
·
Moderna, Campana
Una stella : una cucina di grande qualità
Nel contesto dell'Hotel Royal Paestum, ci si accomoda in una sala elegante, contemporanea, piacevolmente sobria, dove protagonista è la cucina di Cristian Torsiello, quarantenne di Valva, comune salernitano dove mosse i primi passi l'Osteria. Lo chef mette in mostra tecnica e idee creative alla ricerca continua della sintesi perfetta, di una sobrietà che permetta agli ingredienti, quasi sempre locali, di sublimare la propria carica di sapore. Tutto ciò è ben rappresentato dal suo piatto iconico: lo spaghettino allo zafferano. La pasta secca di Gragnano è "risottata" (cotta come un risotto) con uso di brodo per 1/3 di manzo, 1/3 di parmigiano ed 1/3 di cipolla, quindi viene mantecata con burro acido e zafferano abruzzese, per un risultato davvero molto goloso, solo apparentemente semplice. La cantina mostra continui spunti di crescita: giunta alle 600 etichette circa, nasconde alcune rarità di territorio.
Posizione
Lunedì
12:30-14:00
19:30-22:00
Martedì
12:30-14:00
19:30-22:00
Mercoledì
chiuso
Giovedì
chiuso
Venerdì
12:30-14:00
19:30-22:00
Sabato
12:30-14:00
19:30-22:00
Domenica
12:30-14:00
19:30-22:00
