Ristoranti
Osteria Arbustico
- via Francesco Gregorio 40, Paestum, 84047, Italia
- €€€ · Moderna, Campana
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Osteria Arbustico
- via Francesco Gregorio 40, Paestum, 84047, Italia
- €€€ · Moderna, Campana
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Nel contesto dell'hotel Royal Paestum, ci si accomoda in una sala elegante, contemporanea, piacevolmente sobria - quasi minimal - dove protagonista è la cucina dello chef patron Cristian Torsiello, quarantenne di Valva, comune salernitano dove mosse i primi passi l'Osteria. Egli mette in mostra tecnica e idee creative alla ricerca continua della sintesi perfetta, di un'inedita sobrietà che permetta agli ingredienti - quasi sempre locali - di sublimare la propria carica di sapore e che è ben rappresentata dal suo piatto iconico: lo spaghettino allo zafferano. La pasta secca di Gragnano è "risottata" (totalmente cotta come un risotto) con uso di brodo per 1/3 di manzo, 1/3 di parmigiano ed 1/3 di cipolla, quindi, viene mantecata con burro acido e zafferano abruzzese, per un risultato davvero molto goloso, apparentemente semplice nonostante sia invece il risultato di un lavoro complesso. La cantina mostra continuamente spunti di crescita: giunta alle 600 etichette circa, nasconde alcune rarità di territorio.
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Carta di credito American Express
- Carta di credito Diners Club
- Carta di credito MasterCard
- Carta di credito Visa
- Carte di credito/debito accettate
- Parcheggio
- Parco o giardino
- Strutture per persone diversamente abili