Ristoranti
Du Bourg
- Burggasse 12, Bienna, 2502, Svizzera
- €€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Du Bourg
- Burggasse 12, Bienna, 2502, Svizzera
- €€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Questa casa di città del XVI secolo è uno dei monumenti architettonici di Biel. La coppia di padroni di casa propone piatti a base di verdure di straordinaria finezza; potete aggiungere del pesce d’acqua dolce o carne svizzera selezionata, oppure scegliere il menù fisso nella sua versione vegetariana. Interessante selezione di vini e long drink analcolici realizzati sul posto.
Gastronomia e sostenibilità
"La nostra cucina è prevalentemente a base di verdure, ma è completata da pesce e carne provenienti dalle acque e dai pascoli vicini. Anche lo scambio di idee con i nostri fornitori è importante. I prodotti biologici locali sono disponibili due volte a settimana al mercato, che si trova proprio davanti alla nostra porta, e produciamo il nostro kombucha con gli scarti di cucina."
Servizi
- Menu vegetariano
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
