主編專訪

去年 12 月 9 日，米芝蓮二星餐廳 Amber 正式休業，開始為期約五個月的革新工程。《米芝蓮指南》數碼網獲得獨家機會，與大廚 Richard Ekkebus 一起度過當天，以文字、影像把這重要時刻記下來。

一風堂創辦人河原成美關心的，不只是做好一碗美味的拉麵。他向來最關心的，更是烹煮出一碗讓人「品嘗」到故事的拉麵。

連續10年以串燒獲得米芝蓮一星，對社長坂井康人來說，串燒一點都不簡單。

Madonna、Elizabeth Hurley、Claudia Schiffer、David Beckham⋯⋯，就連王母太后（Queen Mother）也是他的粉絲，法國明星御用糕點師Eric Lanlard的糕點究竟有何魅力？

外剛內柔。Curtis Duffy的菜和他的人一樣，有一種直透心扉的溫柔。