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Auberge Saint-Mathieu
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"La nature environnante inspire cette démarche profondément locavore. Mobilier et vaisselle sont réalisés par des artisans locaux. Les légumes proviennent de deux fermes de la Mauricie qui travaillent étroitement avec le restaurant, du choix des semences à la planification annuelle, et les produits de la cueillette sont utilisés à bon escient. On a également réduit la part de protéines animales dans le menu. En hiver, conserves, fermentations et salaisons sont faites maison."