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Guide MICHELIN France 2020

G.a. au Manoir de Rétival

  • 2 rue Saint-Clair, Caudebec-en-Caux, 76490, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 11 Avis
  • 69 - 149 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

G.a. au Manoir de Rétival

  • 2 rue Saint-Clair, Caudebec-en-Caux, 76490, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 11 Avis
  • 69 - 149 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans ce manoir perché au-dessus de la Seine, officie David Goerne, un chef allemand fou de gastronomie française. Adepte de la simplicité, il reçoit à sa "table d’hôte" dans sa cuisine vintage. Aux murs, les cuivres rutilent. Aux beaux jours, on pourra aussi s’attabler dehors sur la terrasse panoramique, surplombant la Seine et dominant le pont de Brotonne. Le chef aime improviser devant ses convives : subtil et créatif, notamment dans l’usage des herbes, des poivres et autres assaisonnements, il va droit à l’essentiel. Rehaussée par une brassée d’herbes et de fleurs et d'une émulsion au citron, sa divine poêlée de légumes frais du jardin sur un jaune d’œuf mariné à la sauce soja fleure bon le miracle printanier. S’il est fou de végétal, David Goerne n’est pas moins à l’aise avec le homard, le foie gras ou encore le pigeonneau, au gré d’une inspiration sans cesse renouvelée.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Nous sommes convaincus que chacun à son rôle à jouer dans la préservation de la Nature et de ses ressources et que chaque action compte. Nous avons ainsi banni le plastique de notre cuisine, compostons nos déchets et les menus que nous élaborons au quotidien mettent en saveurs les produits des champs situés à proximité du restaurant.
— David Goerne
Spécialités
  • Salade de légumes de notre potager
  • Ris de veau, truffe et jus corsé
  • Gâteau à la vanille et au chocolat blanc

Equipements et services

  • f Parking
  • É Parc ou jardin
  • e Vue
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • Avec chambre
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 6 50 23 43 63
Dates de fermeture
Fermé : 1er-20 janvier, lundi, mardi, mercredi, dimanche soir

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 11 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.5
Qualité/prix 4.2
Boissons 4.7
Cadre 4.5
Service 4.6

Avis

5 / 5

R

envoyé le 12/11/2019

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

Cadre charmant qui domine la Seine. très belle bâtisse néo-renaissance meublée avec goût et sans ostentation. On se sent plus invité chez un particulier que dans un restaurant, avec sa cuisine ouverte dans laquelle on peut manger si on le souhaite et une salle à l'atmosphère conviviale avec un service aimable et pro.

4 / 5

T

envoyé le 09/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Le repas était digne d'un restaurant gastronomique Dommage qu'une personne passe plusieurs fois pendant le repas avec un panier de linge devant Pour aller d'une pièce à l'autre.

4 / 5

R

envoyé le 30/04/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

17/20

5 / 5

L

envoyé le 21/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5

Fabuleuse découverte! Cadre extraordinaire cosy et romantique, accueil et explications parfaites et les plats !!!!! Houaaa! Cave également innovante. Mon plat préféré: les coquillettes aux truffes et la déclinaison de foies- gras. Mais tout Etait délectable dans une vaisselle agréable. Hate d'y retourner avec la chance d'avoir une table en cuisine.

5 / 5

B

envoyé le 02/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 3
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Menu parfait l’équilibre des saveurs entre les différents plats proposés est harmonieux. Excellente présentation des plats part belle est laissée aux légumes. Délicat foie gras au cassis Pigeon juste rôti à point. Le cabillaud parfaitement cuit était néanmoins un peu salé Dessert un peu décevant. Petit déjeuner très agréable toutefois la taille des cafés manque de générosité. Service jeune et sympathique sous l’oeil D’un chef d’orch Attentif. Sommelier malicieux et attentif.

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