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MICHELIN Guide 2020

Le Coquillage

  • lieu-dit Le Buot, Cancale, 35260, France
  • Overall Rating: 4.8 / 5 26 Reviews
  • 72 - 139 EUR • Seafood
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MICHELIN Guide 2020

Le Coquillage

  • lieu-dit Le Buot, Cancale, 35260, France
  • Overall Rating: 4.8 / 5 26 Reviews
  • 72 - 139 EUR • Seafood
MICHELIN Guide’s Point Of View

Hugo Roellinger kicked off his career in the navy, before he was finally lured back to his childhood passion of cooking. He pays tribute to the pristine fish and shellfish of Cancale, and his surprising blends of flavours and subtle pairings of carefully chosen spices suddenly seem obvious and transparently right!

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  • n Two MICHELIN Stars: Excellent cooking, worth a detour!
  • ó Comfortable restaurant; one of our most delightful places.
Sustainable gastronomy
Our cuisine is a sustainable and responsible ode to marine resources: we prepare only fish and shellfish whose stocks are not threatened and are fished on a small scale and we use different seaweeds that we collect ourselves. We make our own bread and grow our own herbs.
— Hugo Roellinger
Specialty
  • Huîtres aux aromates
  • Homard au xérès et cacao
  • La roulante des gourmandises

Facilities & Services

  • f Car park
  • É Garden or park
  • e Great view
  • N Notable wine list
  • r Outdoor dining
  • E Establishment totally or partly reserved for non-smokers
  • V American Express credit card
  • } Mastercard credit card
  • X Visa credit card

Information

+33 2 99 89 64 76
Opening hours
Closed: 19 January-5 March

Rating Summary

Overall Rating: 4.8 / 5

based on 26 reviews on this restaurant

Food 4.9
Ambience 4.6
Value 4.4
Drinks 4.5
Location 4.8
Service 4.9

Reviews

4 / 5

M

reviewed on 14/10/2019

Food 5
Ambience 3
Value 4
Drinks 3
Location 5
Service 4

Menu "grignotage de la mer" absolument parfait combinant créativité et qualité des produits de manière sublime Mais la carte des vins de Loire (blancs) est fort courte, si ce n'est une kyrielle de vins bio qui ne nous conviennent pas du tout. D'autre part, si la vue est idyllique par contre l'agencement du restaurant est à améliorer (tables trop rapprochées) Le stress du personnel de salle est perceptible. Il y a un côté "usine du luxe" qui ôte la quiétude au repas, ce qui est presque déplaisant pour un établissement de ce niveau.

5 / 5

F

reviewed on 19/09/2019

Food 5
Ambience 5
Value 5
Drinks 5
Location 5
Service 5

Sublime pas de préférence du début à la fin

1 / 5

A

reviewed on 16/09/2019

Food 5
Ambience 5
Value 3
Drinks 4
Location 5
Service 5

Excellent repas dans un cadre exceptionnel

5 / 5

A

reviewed on 12/06/2019

Food 5
Ambience 5
Value 5
Drinks 5
Location 5
Service 5

Nous avons découvert cette superbe propriété sous un soleil magnifique. Accueil simple et convivial. Malgré le standing et la réputation de l'établissement, nous nous sommes sentis à l'aise. Mon mari et moi-même avons profité d'une carte cadeau "relais & châteaux". Mon fils, que nous invitions à l'occasion de son anniversaire, a choisi le menu à 72 €. L'autre est au prix de 139€. Après une entrée d' huîtres aux différents épices pour moi, des asperges blanches avec sauce camembert pour mon mari et un poisson de ligne pour mon fils, mon mari et moi n'avons pas résisté à prendre les suppléments pour le homard (grillé ou au cacao). Copieux et goûteux. Un délice ! Mon fils a choisi un poisson et son jus très parfumé. Fraîcheur, équilibre des saveurs, des parfums, dressage parfait pour chaque plat. Que dire de plus ? Un conseil : gardez une petite place pour le chariot de desserts : trois étages de gourmandises plus raffinées les unes que les autres. Merci monsieur Rollinger pour la qualité de votre établissement. Notre repas s'est achevé par un café et son plateau de mignardises servis dans le jardin avec une vue imprenable sur la mer. Une journée inoubliable ! Avant de quitter le coquillage, n'hésitez pas à vous promener dans le parc du château, un hâvre de paix où vous découvrirez les cultures, le verger et les animaux de la propriété. En allant sur le site du restaurant, vous pourrez lire la carte et l'intitulé exact de tous les plats.

5 / 5

C

reviewed on 03/05/2019

Food 4
Ambience 4
Value 5
Drinks 5
Location 4
Service 5

Nous avons choisi le "grignotage des mers "et nous ne l'avons pas regretté .Ce fut un émerveillement : saveurs subtiles dont l'enchaînement recommandé frôlait la perfection ..

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