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Guía MICHELIN España

Raúl Resino

  • Alacant 2, Benicarló, 12580, España
  • 80 - 120 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España

Raúl Resino

  • Alacant 2, Benicarló, 12580, España
  • 80 - 120 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Raúl Resino, conocido como el chef-pescador, refleja su filosofía en una insólita frase: "Cocinamos como pensamos, no pensamos cómo vamos a cocinar".

Apuesta por una cocina creativa en constante evolución; eso sí, con guiños nipones y una clara vinculación a los pescados, mariscos, arroces y productos de la huerta, pues es un enamorado de las materias primas de proximidad y él mismo sale a faenar, ligando siempre su propuesta (un menú degustación de 15 platos que se llama "Viaje por nuestra costa") a la biodiversidad de las aguas que bañan Castellón. ¿Su sueño? Que las especies más humildes y desconocidas (juliola, peluda, trompeta, caixeta...), aquellas que no siempre llegan a la lonja y forman parte del rancho marinero, sean redescubiertas por el gran público y adquieran notoriedad.

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • } MasterCard
  • E Restaurante no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 964 86 55 05
Horario
Cerrado: 24 octubre-7 diciembre, lunes, cena: martes-miércoles, domingo

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