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Raúl Resino

  • Alacant 2, Benicarló, 12580, España
  • €€€ · Creativa

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Raúl Resino

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Opinión de la Guía MICHELIN

Una Estrella : una cocina de gran nivel

Raúl Resino, conocido como el chef-pescador, refleja su filosofía en una insólita frase: "Cocinamos como pensamos, no pensamos cómo vamos a cocinar".
Apuesta por una cocina creativa en constante evolución; eso sí, con pequeños guiños nipones y, sobre todo, una clara vinculación a los pescados, mariscos, arroces y productos de la huerta, pues es un enamorado de las materias primas de proximidad y él mismo suele salir a faenar, ligando siempre su propuesta (un único menú degustación llamado "Rancho marinero de pescadores") a la biodiversidad de las aguas que bañan Castellón y a las recetas que los propios marineros hacían en sus barcos. ¿Su sueño? Que las especies más humildes y desconocidas (juliola, peluda, trompeta, caixeta...) sean descubiertas por el gran público y adquieran notoriedad.

Instalaciones y servicios

  • Aire acondicionado

Tarjetas de crédito aceptadas

Localización

Información

+34 964 86 55 05
Horario
Lunes
cerrado
Martes
13:30-15:30
Miércoles
13:30-15:30
Jueves
13:30-15:30
Viernes
13:30-15:30
21:00-22:30
Sábado
13:30-15:30
21:00-22:30
Domingo
cerrado

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