La Fonda Xesc

Se halla en un pueblecito de la comarca gerundense del Ripollés y sorprende por su ubicación en la histórica fonda local, una casona de 1730 que hoy cuenta con dos zonas bien diferenciadas: la antigua, bajo unos arcos de piedra de formidable robustez, y la nueva, que se abre al paisaje de montaña circundante a través de enormes cristaleras.
El chef Francesc Rovira, discípulo del desaparecido Santi Santamaria, vela por una cocina actual-creativa identificada con el territorio, modesta a nivel técnico pero tremendamente sabrosa, aromática, sugerente... con detalles delicados y una filosofía: trabajar siempre con el mejor producto autóctono de temporada (carnes, patatas, setas, embutidos...). La oferta se centra en tres menús, destacando entre ellos el dedicado a su hermana Dolors Rovira.