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Guía MICHELIN 2020

Malena

  • Carretera de Sucs (La Vaqueria), Gimenells, 25112, Spain
  • 40 - 72 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN 2020

Malena

  • Carretera de Sucs (La Vaqueria), Gimenells, 25112, Spain
  • 40 - 72 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Está a las afueras de Gimenells, en una antigua explotación agraria que hoy colabora con el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria) para promover los productos de la zona. Presenta una sugerente bodega acristalada, la cocina a la vista, un comedor de línea actual y un acogedor privado, este último con la chimenea encendida en invierno. El chef, conocido coloquialmente como Xixo Castaño, apuesta por una gastronomía actual-creativa que se construye en base a los mejores productos autóctonos. Suele iniciar su propuesta con una cata de aceites de oliva, sobre panes artesanos, y tiene en su magistral uso de las brasas uno de sus puntos fuertes, pues ha diseñado una tecnología que, gracias al vapor, permite a los alimentos absorber los aromas desprendidos por las ascuas.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ó Confortable
Specialty
  • Ravioli de escalivada, ''menjar blanc'' y helado de anchoas
  • Cochinillo cocinado con cítricos, vainilla y pera al vino
  • Pan con aceite, chocolate de rosas y espuma de agua de mar

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • r Se puede comer al aire libre
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 973 74 85 23
Horario
Cerrado: 2-9 enero, lunes, martes-jueves cena

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