Si busca un sitio con encanto... ¡no espere para reservar mesa! Este precioso restaurante, a orillas del Pas, sorprende tanto por su emplazamiento en un molino de agua (s. XVIII) como por su encantador jardín, este último con un hórreo de grandes proporciones que ejerce como privado y una antigua capilla desacralizada. En sus comedores, ambos de ambiente rústico, el chef José Antonio González propone una cocina de línea moderna que evoluciona el recetario tradicional, actualizando los platos de la zona en cuanto a sus técnicas y rescatando para el gastrónomo los marcados sabores de los guisos de la región. ¿Puntos básicos de su cocina? Usar el mejor producto y trabajar la intensidad de los caldos, pues estos encierran el sabor y para él son la piedra angular de cualquier elaboración.