Im stylish-urbanen "Silver" (untergebracht im "7132 Hotel", Baudenkmal und Pilgerstätte für Design- und Architektur-Fans) hat Niederländer Marcel Koolen die Küchenleitung inne - an seiner Seite ein internationales Team sowie Executive-Chef Matthias Schmidberger. Geboten wird eine sehr kreative Küche, die angenehme Kontraste setzt und den Eigengeschmack der erstklassigen Produkte hervorhebt. Ganz fantastisch gelingt die Reduktion auf das Wesentliche z. B. bei dem auf einem kleinen Grill mit Binchotan-Holzkohle gegarten Seehecht, der begleitet wird von einer gefüllten Morchel mit typischem Pilzaroma sowie einer gebutterten Morchelcreme und etwas Kräuteröl. Das fixe Menu Surprise ist auch vegetarisch zu haben. Dazu eine Wein- oder hausgemachte alkoholfreie Begleitung. Das Serviceteam ist geschult, charmant und stets präsent - die Köche servieren mit und erklären die Gerichte. Eine schöne Idee sind auch die Kärtchen am Tisch, auf denen die Speisen angezeigt werden. Den Apero nimmt man übrigens in der Küche ein, das bringt interessante Einblicke.