Guide MICHELIN Germany 2020
Alte Baiz
- Hauptstraße 2, Neuhausen, 75242, Germany
- 98 - 139 EUR • Moderne Küche
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Guide MICHELIN Germany 2020
Alte Baiz
- Hauptstraße 2, Neuhausen, 75242, Germany
- 98 - 139 EUR • Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Sie kennen bereits die gute Küche des Restaurants "Grüner Wald"? Dann dürfte Sie auch der gastronomische Neuzugang hier im Haus interessieren: ein gemütlich-schickes Gourmetrestaurant, in dem der in der Region wohlbekannte Küchenchef Claudio Urru modern-kreative Speisen zum Besten gibt. Nachdem er schon in den Stuttgarter Restaurants "top air" und "5" Sterneküche bot, knüpft er nun in der "Alten Baiz" an dieses Niveau an. Ein prägnantes Beispiel für für sein Können und seinen Ideenreichtum ist die Süßkartoffel in Texturen mit Bauch vom Klosterschwein, Tamarinde, Curryöl, Buchenpilzen und Kapuzinerkresse! Dazu empfiehlt man vorzugsweise deutsche Weine, gerne auch als passende Weinbegleitung.
- m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
- ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
- Geflämmter Gamba Carabinero, Physalis, Umeboshi, Kombucha, Buttermilch, Rauchmandel
- Rehrücken aus der Heimat, Spitzkohl, Steinpilze, Pain perdu, glasierter Liebesapfel, Rouennaiser Sauce
- Weiße Kuvertüre von Original Beans, Erbsen, Mandeln, Pea Shots, Grüner Apfel, Blaubeerjus, Briochecrème
-
f Parkplatz
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Ä Neu empfohlen im Guide MICHELIN
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} Mastercard Kreditkarte
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X Visa Kreditkarte
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