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Guide MICHELIN Germany

Merkles Restaurant

  • Hauptstraße 2, Endingen am Kaiserstuhl, 79346, Deutschland
  • 89 - 129 EUR • Moderne Küche, International
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Guide MICHELIN Germany

Merkles Restaurant

  • Hauptstraße 2, Endingen am Kaiserstuhl, 79346, Deutschland
  • 89 - 129 EUR • Moderne Küche, International
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Thomas Merkle hätte keine bessere Entscheidung treffen könnnen, als den elterlichen Betrieb zu übernehmen und gemeinsam mit seiner Frau die seit über 30 Jahren gepflegte Gastlichkeit fortzuführen. Als gebürtiger Endinger zeigt er seine Heimatverbundenheit gerne mit der Wahl regionaler Zutaten, daneben bringt seine Weltoffenheit aber auch ein Faible für Aromen aus fernen Ländern mit sich. Beides verbindet er handwerklich sehr präzise, durchdacht und kreativ, klasse die Produktqualität. Versiert der Service, schön die glasweisen Weinempfehlungen. Man speist übrigens in einem historischen Pfarrhaus, das mit schickem geradlinig-elegantem Interieur seine moderne Seite zeigt. Tipp: Leckeres à la Merkle gibt's auch für daheim in Form von Hausgemachtem wie Saucen, Ölen, Salzen…

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Thunfisch, Melone, Chili, Soja
  • Rind Dry Aged, Birne, Bohne, Speck
  • Original Beans Virunga 70%, Mirabelle, Yuzu

Ausstattung und Service

  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • f Parkplatz
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card

Informationen

+49 7642 7900
Öffnungszeiten
Geschlossen: 8.-21. Februar, 23.-29. August, Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Samstag, Sonntag

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