Guide MICHELIN Deutschland
Schattbuch
- Schattbucher Straße 10, Amtzell, 88279, Deutschland
- 85 - 115 EUR • Kreativ, Moderne Küche
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Guide MICHELIN Deutschland
Schattbuch
- Schattbucher Straße 10, Amtzell, 88279, Deutschland
- 85 - 115 EUR • Kreativ, Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Fest in der Allgäuer Gastro-Szene etabliert ist das trendig-elegante "Schattbuch". Hier bildet der ehemalige Souschef Sebastian Cihlars gemeinsam mit Nico Lanz (Sohn des bekannten Kochs Anton Lanz) die Doppelspitze am Herd. Bei ihren modernen Gerichten verlieren sie nie die Region aus den Augen und setzen stets auf sehr gute Produkte. Finesse und ein Hauch Bodenständigkeit gehen Hand in Hand. Da kommt die „Neuinterpretation“ von Oma‘s Suppentopf ebenso gut an wie Wangemer Rehrücken oder der geangelte Wolfsbarsch. Während im selben Gebäude, quasi nebenan, Roboter entstehen, geht es hier doch angenehm natürlich und freundlich zu - leger und gleichermaßen fachkundig das Serviceteam um Christian Marz. Im Sommer sitzt man auf der Terrasse richtig schön.
- m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
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