Im Namen des gesamten Teams des Guide MICHELIN drückt Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide MICHELIN, den Familien und Nahestehenden der Covid-19-Opfer seine aufrichtige Anteilnahme aus. Zudem gilt sein tiefster Respekt all denjenigen, die Tag für Tag alles daran setzen, diese Pandemie einzudämmen.
In den Restaurants lautet das Motto immer öfter „Sharing“, also „Teilen“. Genau das ist uns nun für unbestimmte Zeit verwehrt. Es ist uns nicht möglich, diese kommunikativen Orte zu besuchen und das Talent und Know-how der Küchenchefs und ihrer Teams zu erleben.
Uns allen ist der daraus resultierende Geschäftseinbruch bewusst. Der Lebenstraum vieler Küchenchefs wird in diesen Tagen auf eine harte Probe gestellt. Gwendal Poullennec verspricht den Gastronomen seine uneingeschränkte Unterstützung während dieser angespannten Zeit, deren baldiges Ende wir uns alle herbeisehnen.
Der Guide MICHELIN und seine Teams werden sich schnellstmöglich wieder mit voller Energie ihrer Mission widmen, Gourmets den Weg in die Restaurants zu weisen.
Die Michelin Inspektoren werden nicht nur unter den ersten Gästen sein, sie werden auch die passionierte Feinschmecker-Community über alle Neuigkeiten aus den Restaurants informieren. Gwendal Poullennec versichert, sich mit allen ihm zur Verfügung stehenden Mitteln für die Gastronomie einzusetzen.
Wenn ein Restaurant für einige Wochen schließt, leidet eine ganze Gemeinschaft. Es trifft nicht nur die Mitarbeiter des Restaurants, sondern auch Händler, Fischer, Landwirte und all die anderen Akteure, für die das Restaurant ihre Existenzgrundlage bedeutet.
Einige Küchenchefs haben ihre daraus resultierenden Ängste bezüglich der Auswirkungen auf ihre weitere Erwähnung im Guide MICHELIN zum Ausdruck gebracht. Es steht völlig außer Frage, dass wir uns in einer noch nie da gewesenen Situation befinden. Daher werden die Restaurants den erschwerten Umständen entsprechend auf faire und angemessene Weise bewertet, wenn erst einmal wieder Normalität eingekehrt ist.
Die Gemeinschaft der Küchenchefs ist eine der dynamischsten und am engsten verbundenen auf der Welt und als solche wird sie diesem Sturm trotzen können.
