Ristoranti
Grual
via Alpe di Grual 16, Pinzolo, 38086, Italia
€€€€
·
Contemporanea, Italiana contemporanea
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via Alpe di Grual 16, Pinzolo, 38086, Italia
€€€€
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Contemporanea, Italiana contemporanea
Una stella : una cucina di grande qualità
All'interno di uno dei migliori alberghi del Trentino, il Lefay Resort & Spa Dolomiti, elegante struttura che troneggia su Pinzolo mentre alle spalle è protetta dalla montagna che dà nome al suo ristorante gourmet, il Grual, è qui che la sera chef Matteo Maenza propone la propria versione dei sapori montani. In sostanza, i piatti hanno tre diverse ispirazioni legate all'altimetria dove ci si è riforniti di volta in volta per l'ingrediente principale della ricetta. Il fondovalle ispira un piatto come il coregone dal lago di Garda, marinato ed accompagnato da diverse rape ed un latte al mugo, gli gnocchi di rapa rossa con ricotta affumicata e tè nero, sino ad arrivare in alta montagna, con la sella di capriolo e cardi gratinati in crosta di midollo di manzo, crema di segale. Valida anche la selezione enoica che mostra un certo interesse per gli Champagne.
Posizione
Lunedì
19:00-23:00
Martedì
chiuso
Mercoledì
chiuso
Giovedì
19:00-23:00
Venerdì
19:00-23:00
Sabato
19:00-23:00
Domenica
19:00-23:00
