Questa casa a graticcio vecchia di tre secoli, dall'esterno straordinariamente affascinante, nasconde un ristorante che è diventato uno dei punti di riferimento culinari della regione. Lo chef e proprietario Christian Kuchler è un maestro della cucina classica, ma non rinuncia ad arricchire la sua cucina con variazioni creative e influenze asiatiche ben equilibrate. Tutti i piatti hanno un elemento in comune: gli ingredienti più pregiati vengono messi in risalto attraverso una tecnica precisa, lasciando che i sapori naturali si esprimano senza inutili fronzoli. Ad esempio, la capasanta pescata a mano, perfettamente scottata in padella, con le sue deliziose note arrostite, si armonizza magnificamente con la cremosa spuma di vin jaune, i delicati cuori di carciofo, le cozze morbide come il burro e gli spinaci leggermente saltati. Il menù fisso e le proposte alla carta sono altrettanto allettanti. Oltre alle accoglienti sale, arredate con gusto e dotate di sedie confortevoli, c'è un delizioso dehors. Un servizio d’eccellenza completa l'esperienza: il direttore del ristorante e sommelier Fabian Mennel fornisce ottimi consigli sui vini. La cantina vanta meravigliosi Riesling tedeschi, grandi vini regionali, vini rossi francesi e italiani, con una gamma impressionante di annate...