Nel centro storico di Linguaglossa, uno dei più pittoreschi paesi del parco dell'Etna, il ristorante si trova all'interno dell'omonimo albergo, in un incantevole palazzo ottocentesco di cui vi consigliamo di approfittare anche per il pernottamento. Al timone la famiglia Pennisi, in cucina Giovanni Santoro, un sodalizio che da anni fa brillare questa stella alle pendici del vulcano. Il cuoco sforna una cucina di straordinaria varietà, e non sarà un caso, se pensate al paesaggio che circonda Linguaglossa, dove si passa dalla montagna al mare nel volgere di pochi chilometri con un giacimento di prodotti gastronomici con pochi rivali. Straordinaria carta dei vini, tra magnum, verticali e naturalmente i grandi vini etnei.