Ristoranti

Fradis Minoris

  • Laguna di Nora, Pula, 09050, Italia
  • €€€€ · Sarda, Moderna

Aggiungi a preferiti

Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti prenotabili vicino a me

Fradis Minoris

  • Laguna di Nora, Pula, 09050, Italia
  • €€€€ · Sarda, Moderna

Aggiungi a preferiti

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella : una cucina di grande qualità

Originario dell’isola, dopo importanti esperienze internazionali lo chef Francesco Stara ha deciso di tornare a casa, abbracciando appieno questo progetto di ristorazione all'interno di un’area marina protetta e proiettato verso una cucina completamente circolare. Nei menu degustazione, uno di mare, l’altro vegetale, il pescato è solo locale o della laguna di Nora, dalla quale il ristorante si procura anche le erbe selvatiche; gli ortaggi provengono, invece, da piccole produzioni del vicino Campidano. Una bella e buona realtà gastronomica che ha a cuore l’approvvigionamento della migliore materia prima e la sua stagionalità (compresa quella del prodotto ittico), la conservazione del territorio e la valorizzazione della tradizione isolana in una chiave di lettura nuova e contemporanea. Servizio attento e cordiale e una carta dei vini con apprezzabili proposte regionali. 

Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"L’impegno del ristorante nei confronti di un approccio ecologico trova concretezza in una cucina completamente circolare. Il pescato è solo quello della laguna di Nora, dalla quale si approvvigiona anche di erbe selvatiche, mentre gli ortaggi provengono da piccole produzioni del vicino Campidano. Grande attenzione anche all’ottica no waste: pelle, lische e interiora del pesce vengono riutilizzate in varie preparazioni."

— Francesco Stara

Servizi

  • Menu vegetariano
  • Terrazza
  • Vista interessante

Carte di credito accettate

Posizione

Informazioni

+39 351 313 7998

Ristoranti nei dintorni

Hotel nelle vicinanze