Ristoranti
Vignamare
- strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
- €€€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Vignamare
- strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
- €€€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Da Andora si sale in collina lungo una serie di tornanti poi, lasciata l'auto nel parcheggio, il cammino prosegue fino al ristorante. Vigneti fronte mare, uliveti e pini marittimi di un rigoglioso angolo di Liguria fanno da sfondo a Vignamare, realizzato grazie al recupero di una vecchia cisterna degli anni ’70 abbandonata e inutilizzata. Col bel tempo c'è una meravigliosa terrazza panoramica, altrimenti una moderna sala avvolta nel legno. Qualunque sia la soluzione, l'omaggio alla regione di Giorgio Servetto, spesso in chiave vegetale, è straordinario. I prodotti provengono per lo più dagli orti e dagli allevamenti dall’azienda agricola PEQ Agri, di cui il ristorante fa parte, e il risultato è un concerto di tre menu degustazione di varia lunghezza che esaltano la cucina ligure. Anche i vini serviti sono esclusivamente di produzione propria.
Gastronomia e sostenibilità
"Riduzione al minimo dell'impatto ambientale grazie alla fruizione di energia prodotta dai propri impianti fotovoltaici e all'utilizzo di auto aziendali elettriche. La maggior parte dei terreni che la risorsa coltiva sono frutto di un percorso di bonifica di aree abbandonate, nonché del ripristino di antichi muretti per la regimentazione delle acque."
Servizi
- Aria condizionata
- Parcheggio
- Terrazza
- Vista interessante
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
