Ristoranti
Vignamare
strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
€€€€
·
Moderna, Cucina di mercato
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Vignamare
strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
€€€€
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Moderna, Cucina di mercato
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Da Andora si sale in collina lungo una serie di tornanti poi, lasciata l'auto nel parcheggio, il cammino prosegue fino al ristorante. Vigneti fronte mare, uliveti e pini marittimi di un rigoglioso angolo di Liguria fanno da sfondo a Vignamare, realizzato grazie al recupero di una vecchia cisterna degli anni ’70 abbandonata e inutilizzata. Col bel tempo c'è una meravigliosa terrazza panoramica, altrimenti una moderna sala avvolta nel legno. Qualunque sia la soluzione, l'omaggio alla regione di Giorgio Servetto, spesso in chiave vegetale, è straordinario. I prodotti provengono per lo più dagli orti e dagli allevamenti dall’azienda agricola PEQ Agri, di cui il ristorante fa parte, e il risultato è un concerto di tre menu degustazione di varia lunghezza che esaltano la cucina ligure. Anche i vini serviti sono esclusivamente di produzione propria.
"Riduzione al minimo dell'impatto ambientale grazie alla fruizione di energia prodotta dai propri impianti fotovoltaici e all'utilizzo di auto aziendali elettriche. La maggior parte dei terreni che la risorsa coltiva sono frutto di un percorso di bonifica di aree abbandonate, nonché del ripristino di antichi muretti per la regimentazione delle acque."
Posizione
Lunedì
12:30-14:00
19:30-23:00
Martedì
chiuso
Mercoledì
chiuso
Giovedì
12:30-14:00
19:30-23:00
Venerdì
12:30-14:00
19:30-23:00
Sabato
12:30-14:00
19:30-23:00
Domenica
chiuso
