Ristoranti
Osteria Francescana
via Stella 22, Modena, 41121, Italia
€€€€
·
Creativa, Italiana contemporanea
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Trova ristoranti prenotabili vicino a meOsteria Francescana
via Stella 22, Modena, 41121, Italia
€€€€
·
Creativa, Italiana contemporanea
Tre stelle : una cucina unica
Arrivati in via Stella, di tanti orpelli e medaglie il ristorante sembra liberarsi volentieri in favore di una sobria eleganza contemporanea, messa in risalto dalle notevoli opere d'arte di cui Massimo Bottura è appassionato. Una cifra di understatement che si ritrova anche nella cucina, dove la grandezza si traduce in misura, controllo e padronanza di ogni mezzo, oltre ad una grande visione che partendo da Modena e dall'Emilia - parmigiano, aceto balsamico, tagliatelle e tortellini tra gli elementi imprescindibili - arriva a classici internazionali, che lo chef cita e rilegge con giocosa leggerezza, per ricordarvi che il cibo non è una noiosa liturgia, ma divertimento, memoria e cultura. Il menù degustazione più innovativo del momento, Miseria e Nobiltà, si ispira — anche nel nome — alla celebre opera di Eduardo De Filippo, proponendo un viaggio tra risorse essenziali e grande valorizzazione degli ingredienti. Tra le novità, segnaliamo la Jazz Duck: un’anatra proposta in diverse preparazioni, pensate per esaltarne ogni parte: interessante anche il panettone glassato con grasso d’anatra. Se nella lista dei vini ci sono molte eccellenze, non mancano tuttavia anche etichette meno famose; frutto della ricerca di piccoli produttori che riescono a raccontare una storia a molti sconosciuta.
"Sono Ambasciatore di Buona Volontà dal Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (UNEP) per la lotta a livello globale contro spreco e perdita di cibo. Tramite Food for Soul, la nostra organizzazione no-profit, gestiamo in tutto il mondo Refettori che trasformano le eccedenze alimentari in pasti per i più bisognosi."
Posizione
Lunedì
12:30-15:00
20:00-22:30
Martedì
12:30-15:00
20:00-22:30
Mercoledì
12:30-15:00
20:00-22:30
Giovedì
12:30-15:00
20:00-22:30
Venerdì
12:30-15:00
20:00-22:30
Sabato
12:30-15:00
20:00-22:30
Domenica
12:30-15:00
20:00-22:30

In viaggio
6 minuti
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