Ristoranti
Osteria Francescana
- via Stella 22, Modena, 41121, Italia
- €€€€ · Creativa
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- via Stella 22, Modena, 41121, Italia
- €€€€ · Creativa
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Tre stelle : una cucina unica
Arrivati in via Stella, di tanti orpelli e medaglie il ristorante sembra liberarsi volentieri in favore di una sobria eleganza contemporanea, messa in risalto dalle notevoli opere d'arte di cui Massimo Bottura è appassionato. Una cifra di understatement che si ritrova anche nella cucina, dove la grandezza si traduce in misura, controllo e padronanza di ogni mezzo, oltre ad una grande visione che partendo da Modena e dall'Emilia - parmigiano, aceto balsamico, tagliatelle e tortellini tra gli elementi imprescindibili - arriva a classici internazionali, che lo chef cita e rilegge con giocosa leggerezza, per ricordarvi che il cibo non è una noiosa liturgia, ma divertimento, memoria e cultura. Se nella carta dei vini ci sono molte eccellenze, non mancano tuttavia anche etichette meno famose, frutto della ricerca di piccoli produttori che riescono a raccontare una “storia” a molti sconosciuta.
Gastronomia e sostenibilità
Stella Verde MICHELIN
"Massimo Bottura ha fondato con la moglie Lara Gilmore Food for Soul, un’associazione ideata per combattere lo spreco alimentare e favorire l’inclusione sociale. I pasti donati nei Refettori a persone con vulnerabilità vengono preparati utilizzando eccedenze alimentari raccolte da mercati e supermercati locali. L’intento è dimostrare l’efficacia della cultura come approccio per migliorare le condizioni di persone ed ecosistemi alimentari."
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Strutture per persone diversamente abili
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
In viaggio
6 minuti
Maranello – Sankt Moritz: viaggio tra il culto delle fuoriserie e la grande ospitalità MICHELIN
Il percorso dall’ingegnoso cuore produttivo dell’Emilia-Romagna fino agli innevati paesaggi dell’Engadina, presenta un imperdibile collezione di bellezze naturali, atmosfere glamour ed impeccabili forme di ospitalità che da oltre cento anni, accolgono le vetture più rare del mondo.