Le développement durable est bien plus qu’un simple slogan pour ce restaurant installé dans un palais historique de la vieille ville. Depuis 1998 le chef-propriétaire travaille avec d’excellents producteurs locaux afin d’offrir la meilleure expérience possible à ses convives, et leur présente chaque plat en leur indiquant la provenance de leurs ingrédients de choix. Pas de mystère, juste une cuisine méditerranéenne saine aux influences françaises et régionales, avec une carte qui change à chaque début de saison et un menu dégustation renouvelé chaque mois. La présentation des plats, soignée et méticuleuse, se distingue par ses remarquables associations de couleurs. Une séduisante sélection de vins complète le tout, avec d’excellents crus locaux et internationaux. Les plats sont annoncés à votre table, dont un menu « affaires » plus simple (disponible le midi). Un bastion de la haute gastronomie tessinoise ! Le restaurant a récemment installé une borne de recharge pour les voitures électriques.